外卖=菜肴包加热+新鲜素菜+米饭？ 你点的外卖，可能是10天前炒的“NG南宫娱乐”

是不是想要过，你点的店内并不是现炒现卖，而是用一个真空菜肴包在冷却而出的？近日，成都商报记者探访了在美团、吃饱了么等平台上销量靠前的几个店内门店，找到大量网红外卖店都没堂食，用的都是菜肴包在：有的全部用于，有的则搭配着用于。一有顾客下单，店内商家就放入沸水中冷却后的菜肴包在，配上新鲜素菜和米饭，一份店内揭晓了。

菜肴包在大多保质期三个月到半年。店内商家回应，用于菜肴包是门店激增后的标准化拒绝，“便于拷贝发展，产品安全也更为高效率，且效率高”。为什么不告诉他点餐人？生产厂家的理由是，在客户不理解的情况下，担忧适得其反。一店内商家则称之为：“飞机上不吃的也是复热餐包食品，也没有告诉，我们自由选择了追随行业内的作法。

”记者调查：多个店内网红店用于菜肴包在保质期3个月到300天，参考罐头食品国标调查点位：外婆卤肉饭建设路店8月3日下午2时许，“外婆卤肉饭”建设路店。尽管高峰时段已过，仍有不少骑手在门口等着取餐，店内并无堂食的空间。

成都商报记者注意到，该店在美团平台月购23455件，在吃饱了么月购5560件，归属于低销量的网红店。店内一个严重不足10平米的前厅是接单和出有餐区，帘子后是“餐食加工区”。“我们用于的菜肴包在都是正规化厂家生产的。”一位店员说道，但并未表示同意记者转入“厨房”。

在记者拒绝下，店长拿走一份红烧肉菜肴包在。“放到沸水里冷却，然后推倒在米饭上，整理配上好后就可以由骑手送达了。”记者注意到，这份菜肴包由绵阳市米小福食品有限公司生产，生产日期2018年7月23日，产品继续执行的是GB7098-2015，保质期半年。经查，该国标针对的是罐头食品。

调查点位：汤小鲜和范小满建设路店下午4点过，另一家店内网红店“汤小鲜和范小满”建设路店。极有订单来，店内放置了数个微波炉，一旁摆放着数盒配上好的店内，不时有店员将菜肴包拿入微波炉中冷却。这家店在美团店内平台上月销量11561件。

该店负责人告诉他记者，他们用的是四川无厨食品有限公司生产的餐包。调查点位：智卤巧艺万达店一些店内店也不会配上现炒的菜，交错着用于菜肴包在。

互助路附近的“智卤巧艺”万达店，在美团平台上月购6705件，在吃饱了么平台月购441件。记者以促销餐包的名义到店，店主则回应早已在用。他让记者从一个纸箱中取出了一份“麻辣牛肉”菜肴包在，记者注意到，该菜肴包在生产日期为2018年7月12日，保质期180天，生产商为四川无厨食品有限公司，纸盒上写出着“身体健康、省时、省力”的字样，继续执行的企业标示则是参考《食品安全国家标准罐头食品》。

店主回应，菜肴包店内只是搭配着用于，“一天也就用50包在吧，总店要的量不会大一些。”调查点位：妈妈在家“妈妈在家”店内店，在美团平台上月购1844份，在吃饱了么平台上月购8777份，在滴滴店内平台上月购多达7500份。

面临记者的促销，店员回应店内早已在用菜肴包在了，并从冰箱中拿走一包“香辣辣子鸡”，今年7月初生产的，保质期为300天。“咖喱牛肉用得多一点，一天五六十包在。”店员告诉他记者。

店内商家：用菜肴包更标准化，还更加“高效”“菜肴包在不是剩饭剩菜。”外婆卤肉饭建设路店一工作人员拿着纸盒上的继续执行国标和生产许可证号说道：“产品都有证书，和便利米饭差不多。”他称之为，最初也是单锅制作，“但店内炒达将近工厂的卫生标准，就开始用菜肴包在。”一位陈姓工作人员更进一步说明，这是门店多了之后必定要回头的标准化之路，“便于拷贝发展”。

此外，标准化后的食品安全更为高效率，“工厂的公共卫生拒绝认同相比之下高达一些店内店的厨房。”“汤小鲜和范小满”的一位负责人朱女士回应，餐包需要确保门店较小的空间充分发挥出有更大的效用。最初做十几个门店的时候，都是门店现油炸，“后来找到菜品做到将近标准化。

”另一原因，是店内对于时效性的拒绝低。是不是考虑过告诉点餐人店内用的是餐包呢？陈女士称之为之前未遇上这个问题。朱女士讲解，公司内部显然辩论过，“有同事明确提出，高铁、飞机上不吃的就是复热的餐包食品，也没告诉顾客，所以我们就自由选择了追随行业内的作法”；辩论也牵涉到过点餐人士能否拒绝接受，“想起点餐多是年轻人，辨别他们接受程度低，这方面我们没重点参照。

”用于菜肴包在成本否更加较低？朱女士称之为，以卤肉饭为事例，此前由厨师现场制作，一份卤肉饭的成本比现在用菜肴包在还要较低1块多。生产厂家：认同度不低，不建议告诉点餐人那这些冷却后才可食用的店内餐包是哪儿生产的？记者展开了走访。

8月7日，记者以商家名义回到四川无厨食品有限公司在大邑县的厂房。冷库中，负责人郑先生拿着包装盒上的检验检疫证，“都是有证的。

”随后在厂房内，隔着玻璃记者看见，切好的肉被放到地上的筐内，隔壁一位工人于是以拿着大勺在锅里加热，“切好后，在这里烹调。”后方的房间内摆放着两个罐体，“菜作好后，在里面121℃高温消毒后PCB。”另一个房间，几个工人正在涂抹纸盒好的菜肴包在。拿着玻璃房间，郑先生回应，“里面有臭氧杀菌。

”以外买商家的身份，记者又联系上米小福负责管理销售的王先生。“牛肉的一包6块多，猪肉的5块多，鸡肉的4块多。

”他讲解，除了工厂获取的餐包，还必须商家自己打算米饭和蔬菜，“配上一起，还是考虑到新鲜度和品相的拒绝。”一个关键的问题是，用冷却餐包点餐人告诉吗？王先生指出“不谈没问题，大家的认同度不低”。他也否认，做到菜肴包在的企业参差不齐，有的厂家不会用低品质的材料，“我看著也生气，需要规范一下也是好事。”负责管理无厨餐饮管理营销的蔡先生指出，用于餐包是店内行业在食品身体健康、美味和高效间谋求的平衡点。

“需要做门店更加小，出餐更慢。”他也不建议告诉点餐人，一方面国家未强迫拒绝告诉，另一方面，“在客户不理解的情况下告诉，有可能适得其反。”店内变复热食品，你怎么看？消费者：感觉不过于难受，应当被告诉对于店内不是现场配料的，点餐人又怎么看？在磨子桥附近下班的白女士称之为自己“有非常丰富的店内经验”，此前一周要点3~5次，在她的预设中，店内应当是新鲜制作的，“如果是这种冷却的菜肴包在，不太能拒绝接受。

”尽管如此，因为工作的关系，红女士回应还是要点店内，“留意筛选吧，店内店应当把情况告诉消费者。”“深感有一些愤慨。

”成都某高校的张同学说道。“外婆卤肉饭”她常点，对于店内更加注目公共卫生，没有考虑过食材。“复热的话感觉不过于难受，还那么喜。

”在她显然，这对于点餐人几近愚弄。另一位陈女士直言：“那我还不如去卖便利米饭。

”“当然期望店内是新鲜的。”最近常常不吃店内的张女士说道。

虽然对外买新鲜的期望值会太高，但即便如此，她还是无法拒绝接受店内店这样的作法，“如果是这样做到的，那我自己也可以卖啊！”“你看看，去一家餐馆睡觉，结果商家必要给你关上一个餐包，就像便利米饭那种，冷却了后给你端上来，你什么感觉？”消费者胡先生质问记者。店内平台：平台会容许“复热”吃饱了么平台涉及负责人回应，吃饱了么平台规定，商户获取的店内商品不应符合国家法律、法规、规章的规定，“在确保食品安全的基础上，商户可以自律使用有所不同的经营形式。”美团店内平台指出，“在合乎法律法规的前提下，容许餐饮商户通过菜肴复热的方式展开生产、贩卖。

同时，一旦找到餐饮商户在涉及操作过程中经常出现不规范操作者，我们也不会拒绝商户排查并展开惩处。”取食药监局：新规希望指明餐食原料“只要‘便利菜肴包在’获得有效地的食品生产许可证，是可以加到到米饭中的。”成都市取食药监局回应。

至于店内商家用于“便利菜肴包在”多达了点餐人现炒的预期，“新的修改的《餐饮服务食品安全操作者规范》希望餐饮服务获取指明餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，但未做到强制性规定，因为食品安全涉及法规解决问题的是与食品安全涉及的内容。”律师众说纷纭：否侵害知情权？观点1：很难界定，知情权不还包括食物的加工工序观点2：没对经营商品展开原始、精确告诉，因涉嫌侵犯知情权“很难界定否侵害了消费者的知情权。”泰和泰律师事务所律师刘秀回应，根据《消费者权益保护法》规定，知情权还包括生产地、日期、质量、规格等，并不还包括食物的加工工序。

“当然，消费者以为是现场加工的，实际又不是——这种希望的高差是不存在的，必须涉及部门的界定。”四川广力律师事务所律师邢连超指出，根据《消费者权益保护法》，经营者应该告诉其所获取商品的价格、主要成分、生产地等情况，但没明确规定食品加工工艺哪些必须告诉，“制作工艺是菜肴包复热还是现场制作的，很难说是必需告诉的”。

在他显然，这不能根据惯例展开推理小说。“如果消费者明确提出了拒绝，那么经营者就必需告诉；如果没，那么经营者也没适当主动告诉。”不过他补足，经营者若用于了非当场制作的食材，无法做到欺诈宣传。

与前两位律师观点有所不同，北京市君泽君（成都）律师事务所律师陈小虎指出，经营者用于复热包的不道德，对于消费者来说远超过了一般大众的消费理解，其没对经营商品展开原始、精确告诉，因涉嫌侵犯消费者的知情权。“消费者可以《消费者权益保护法》等涉及法律法规，通过向行政机关滋扰或者向人民法院控告的方式，确保自己的合法权益。

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